lDùng ò vi sóng có hại cho sức khỏe không ?

1. Lò vi sóng không làm thực phẩm nhiễm phóng xạ. Quan niệm này thậm chí đã tạo ra một cụm từ mới “bữa ăn hạt nhân”
nhưng thực chất lò vi sóng không làm thực phẩm bị nhiễm phóng xạ hay
tạo ra bất kỳ phản ứng hạt nhân nào. Bởi lò vi sóng là kết quả của việc
ứng dụng sóng viba (sóng vô tuyến điện - sóng điện từ). Tia X và các
phản ứng hạt nhân có sức mạnh hơn sóng viba hàng triệu lần. Nếu bạn làm
nóng món thịt bò nướng bằng phản ứng hạt nhân thì nó sẽ không chỉ bốc
hơi mà còn ảnh hưởng tới cả sức khỏe của hàng xóm nhà bạn.
2.
Không có bằng chứng nào chứng minh rằng đồ nhựa là vô hại cho sức khỏe
Việc đun nóng thực phẩm đựng trong đồ nhựa chắc chắn sẽ làm gia tăng cơ
hội để các chất hóa học thôi nhiễm vào thực phẩm. Ngay cả khi các
đồ nhựa này không chứa các chất độc thì nó cũng có thể bị nấu chảy, dẫn
tới hiện tượng cháy. Hãy xem ghi chú “microwave safe” (an toàn với lò
vi sóng) hoặc các biểu tượng lò vi sóng bé xíu trên các đồ nhựa. Cơ quan
quản lý thuốc và thực phẩm FDA cho biết những đồ nhựa sử dụng được
trong lò vi sóng vẫn thôi nhiễm một lượng nhỏ chất hóa học trong mức cho
phép, an toàn với người sử dụng. Tuy nhiên, an toàn hơn vẫn là các đồ
dùng làm từ thủy tinh bền chịu nhiệt. Bạn có thể kiểm tra các đồ đựng
bằng nhựa của mình bằng cách đặt các đồ đựng này vào lò vi sóng và cho
quay ở nhiệt độ cao trong 30 giây. Nếu vật dụng này trở nên nóng dù
không đựng gì ở trong thì đừng nên sử dụng nó. - Để giảm thiểu các nguy
cơ, hãy đứng cách xa lò vi sóng khi nó đang vận hành. - Luôn lau chùi
các cạnh cửa của lò vi sóng để đảm bảo nó luôn được đóng chặt. - Nếu lò
vi sóng nhà bạn sản xuất trước năm 1971 thì hãy đem nó đặt vào viện bảo
tàng của gia đình ngay.
3. Nấu ăn theo cách thông thường ít dinh dưỡng hơn là dùng lò vi sóng.
Nhiệt độ cao và thời gian nấu nướng kéo dài thông thường sẽ tạo ra sự
bay hơi từ các thực phẩm đang nấu và thứ nước này luôn chứa rất nhiều
dinh dưỡng. Thậm chí ngay cả khi chỉ chần qua rau thì một số khoáng chất
và vitamin cũng đã thất thoát, bị hòa tan vào nước. Sự hao hụt này tất
nhiên không làm mất hoặc gây thiếu hụt nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
nhưng nhìn chung, nấu bằng lò vi sóng sẽ giữ được nhiều dinh dưỡng hơn.
4. Nước siêu nóng có thể dẫn tới hiện tượng “phun trào”
Hiện tượng này thường diễn ra khi nước được đun sôi tới 212 độ C. Một
túi nước siêu nóng có thể sẽ đội lên từ dưới bề mặt, phun cao như hiện
tượng núi lửa phun trào. Hiện tượng này không diễn ra khi nước đang sôi
mà chỉ xảy ra khi bạn đổ nước ra cốc hay thêm một số chất lạ (cà phê,
trà, đường) thì cột nước này mới phun lên khỏi bề mặt, gây hậu quả khôn
lường. Rất may là hiện tượng này cực kỳ hiếm gặp. Nước siêu nóng thường
xuất hiện khi bạn đựng nước để đun trong một cái cốc quá sạch, chẳng hạn
như cái cốc vừa được lấy từ máy rửa bát ra. Để giảm nguy cơ này, bạn
hãy thêm 1 chút cà phê hay trà vào cốc trước khi cho vào lò vi sóng. Bạn
cũng có thể cho một cái thìa dùng được trong lò vi sóng vào cốc nước
bạn muốn đun nóng. Khi lò vi sóng kết thúc chương trình đun, hãy dùng
thìa khoắng lên 1 cái. 5. Thực phẩm và chất lỏng không nóng đồng đều khi
dùng lò vi sóng Trái ngược với quy luật đun nấu thông thường, lò vi
sóng không làm nóng thực phẩm từ phía bên ngoài mà làm nóng theo điểm,
kết quả là dẫn tới những vị trí nóng, lạnh khác nhau trên thực phẩm. Một
cái thố hình tròn sẽ rất hữu ích trong việc làm nóng đều thực phẩm vì
bản thân chiếc đĩa trong lò vi sóng khi vận hành cũng sẽ quay tròn như
bánh xe. Việc làm nóng không đều giải thích tại sao bạn không thể giết
chết tất cả các vi khuẩn tồn tại trong thực phẩm vì chúng vẫn sẽ tồn tại
ở những điểm mát hơn.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc hâm
nóng sữa mẹ bằng lò vi sóng là không hề an toàn. Nhiệt độ cao có thể sẽ
tập trung ở 1 số khu vực và gây bỏng miệng hoặc họng của trẻ.
Tương
tự, việc làm nóng các hũ mứt ăn liền dành cho trẻ bằng lò vi sóng có
thể sẽ khiến trẻ rùng mình vì những vị trí bị lạnh, bước sóng không tới.
Vậy nên, cách tốt nhất là hãy đổ thực phẩm ra đĩa trước khi làm nóng và
hãy quấy kỹ, nếm thử trước khi cho bé ăn. 6. Nguy cơ từ lò vi sóng là
rất ít Một nghiên cứu chưa được kiểm chứng cho biết tác động lâu dài của
lò vi sóng lên sức khỏe con người. Tuy nhiên, kể từ khi lò vi sóng được
sử dụng rộng rãi từ thập kỷ 70 tới nay, nó được mặc nhiên thừa nhận là
tạo ra rất ít nguy cơ bởi đa phần thực phẩm cho vào lò vi sóng đều đã
qua chế biến thông thường.